Мастеркласс от Нины Тарасовой

Цена: 
$149.00

Преподаватели

Nina Tarasova

Преподаватель

"Невозможно представить ресторан или кафе без десертной карты, кондитерскую без тортов, а булочную без хлеба. Десерт — это как завершающий аккорд в прекрасной партии обеда или ужина. Он должен быть не просто вкусным, но и легким, изысканным. Он должен красиво подвести итог всего вечера. И разумеется — последнее впечатление от завершающего аккорда должно быть на высоком уровне." - Нина Тарасова.

Запись прямой трансляции мастер-класса
кондитера-художника Нины Тарасовой

 

Нина Тарасова - кондитер-художник, Амбассадор Швейцарского шоколада Cacao Barry и французской компании по производству профессиональной униформы для шефов "Life is a game", выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), участница многочисленных профессиональных конкурсов, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах.

Еще долго можно перечислять заслуги и награды талантливой Нины Тарасовой.

 
 
 

Мастер-класс проходил в течение
трех дней с 10:00 до 18:00

При покупке записи мастер-класса всем участникам высылается учебный материал с рецептами десертов, которые включены в программу.

 
 

Краткое описание программы
мастер-класса:

 
 

Торт "Speculoos Тирамису"

кофейный бисквит
пропитка с кофейно-шоколадно-сливочным ликером
мусс тирамису с пастой "Speculoos"
паста "Speculoos" и шоколадный ганаш
 

Торт "Мураками"

бисквит "davil's food cake"
экзотическое желе с кубиками манго
мусс "фундучное пралине" с карамелизированным белым шоколадом
 

Торт "Марго"

шифоновый манговый бисквит
тонкая прослойка хрустящая с воздушным рисом и курагой
экзотический мусс с манго, бананами, мандарином
желе из мандарин, кураги и лимона и лавровым листом
 

Торт "Лунная соната"

бисквит "красный бархат"
вишневое конфи с бобами тонка
лимонно-лаймовый мусс с белым шоколадом и декор полностью из шоколада
 

Торт "Грин"

лаймовый бисквит с чаем матча
желе из красной смородины и вишни
лимончелло
 

Пирожное "Верт"

бисквит с чаем "матча"
мусс с рикоттой
малиновая крошка
покрытие велюр и шоколадный декор
 

Пирожное "Базилика"

фисташковый бисквит
мусс базиликовый
ганаш с зеленым яблоком и кусочками яблока
земляничное желе с базиликом
зеркальная глазурь и пластичный шоколад
 

Пирожное "Солнечный луч"

лимонный бисквит
груша в карамели с грушевым ликером
мусс с облепихой
 

Пирожное "Японская вишня"

японский бисквит
желе с кислой вишней и горьким миндалем
мусс с розмарином и белым шоколадом
вишневый крем
 

Пирожное "Ванильный лорд"

ванильный шифоновый бисквит
ванильное крем-брюле
ванильный мусс с маскарпоне
вишневое желе
 

Шоколадные корпусные конфеты - карамель и молочный шоколад

 
 

Тарталетки клубничные

 
 
Кекс с пряными грушами в глинтвейне
Мармелад инжир-зеленое яблоко
Облепиховые макарон
Шоколадный кекс с красным вином
Ореховые тарталетки
 
 
 
У Вас есть возможность приобрести запись Оnline мастер-класса виртуоза кондитерского искусства Нины Тарасовой.

Для просмотра записи прямой трансляции Вам понадобится только веб браузер и подключение к сети Интернет, достаточно устойчивое для просмотра видео из YouTube.

По итогам мастер-класса Вы узнаете секреты мастерства именитого кондитера, повысите свой профессиональный уровень, а также сможете предложить своим клиентам проверенные рынком новинки.

Видеозапись мастер-класса Нины Тарасовой предлагается за $149.
 
 
 
 

Онлайн Академия кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименес-Браво